🦀 Mắm Ba Khía – Đậm Đà Hương Vị Miền Tây

Mắm ba khía là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người miền Tây, đặc biệt là ở vùng Đầm Dơi, Cà Mau. Ba khía muối được trộn cùng tỏi, ớt, đường, chanh tạo nên hương vị mặn, ngọt, chua, cay hài hòa, ăn với cơm trắng hay bún đều ngon “nhức nách”. Hôm nay, cùng khám phá công thức pha mắm ba khía chuẩn vị nhé!

✅ 1. Công thức pha mắm ba khía đúng chuẩn

🔹 Nguyên liệu cần có:
✔ Ba khía muối: 3 – 4 con (rửa sơ, tách mai, cắt nhỏ)
✔ Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
✔ Ớt băm: 2 – 3 trái (tùy khẩu vị)
✔ Đường thốt nốt hoặc đường trắng: 1 muỗng canh
✔ Nước cốt chanh hoặc tắc: 1 muỗng canh
✔ Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
✔ Bột ngọt (nếu thích): ½ muỗng cà phê

🔸 Cách làm:
1️⃣ Chuẩn bị ba khía:

  • Rửa sơ ba khía muối bằng nước ấm để giảm độ mặn.
  • Tách mai, cắt nhỏ càng và thân để dễ ngấm gia vị.

2️⃣ Pha hỗn hợp mắm trộn:

  • Trộn tỏi, ớt, đường, nước mắm, nước cốt chanh vào một chén nhỏ, khuấy đều cho tan đường.
  • Nếu thích vị cay hơn, có thể dằm thêm ớt tươi.

3️⃣ Trộn ba khía:

  • Đổ hỗn hợp mắm vào ba khía, trộn đều, để 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
  • Rắc thêm một ít hành lá, rau răm thái nhỏ để tăng hương thơm.

🌟 2. Mẹo giúp mắm ba khía đậm đà hơn

✔ Ba khía muối vừa ăn: Nếu quá mặn, có thể ngâm qua nước ấm vài phút.
✔ Sử dụng đường thốt nốt: Giúp mắm có vị ngọt thanh hơn so với đường trắng.
✔ Dằm thêm trứng vịt luộc: Tăng độ béo ngậy, rất hợp khi ăn cùng ba khía.
✔ Ướp lâu hơn: Nếu có thời gian, để 1 – 2 tiếng trong tủ lạnh cho ba khía thấm đều gia vị.

🍽 3. Cách ăn ba khía trộn tỏi ớt chuẩn vị

✔ Ăn với cơm trắng: Chỉ cần một dĩa ba khía trộn, thêm ít rau sống là đủ ngon.
✔ Kèm với bún: Chan thêm ít nước trộn, ăn cùng bún tươi và rau thơm sẽ rất bắt vị.